近期大熱的soufflé pancake⋯
口感超級·超級鬆軟！真係會令人食上癮
😋
所以我成日都整
🤣
材料簡單~做法都非常容易，⋯⋯
絕對可以係屋企輕鬆做到
💃🏻
❌泡打粉/發粉~可以放心俾小朋友食~~
口感超級·超級鬆軟！真係會令人食上癮
😋所以我成日都整
🤣材料簡單~做法都非常容易，⋯⋯
絕對可以係屋企輕鬆做到
💃🏻❌泡打粉/發粉~可以放心俾小朋友食~~
Soufflé pancake
大概6塊
材料:
雞蛋3隻
鮮奶30ml
糖10g
低筋麵粉45g
雲尼拿籽少許
做法:
1.把蛋黃和蛋白分別放在兩個不同器皿中
2.把蛋黃打散，倒入牛奶及雲尼拿籽拌匀
3.低筋麵粉過篩，倒入蛋黃糊拌匀
4.蛋白分兩次加糖打至企身
(打蛋白的器皿及用具避免有水，
亦可加少許檸檬汁/白醋幫助蛋白霜更企身)
5.把1/3蛋白霜與蛋黃糊以切拌法方式拌匀
6.再把剩下的蛋白霜以切拌法輕輕拌匀(切勿攪拌過度)
7.平底鍋掃少許油，倒入麵糊，細火並加蓋以蒸焗方式焗3-4分鐘
8.開蓋反轉另一面，焗2-3分鐘
大概6塊
材料:
雞蛋3隻
鮮奶30ml
糖10g
低筋麵粉45g
雲尼拿籽少許
做法:
1.把蛋黃和蛋白分別放在兩個不同器皿中
2.把蛋黃打散，倒入牛奶及雲尼拿籽拌匀
3.低筋麵粉過篩，倒入蛋黃糊拌匀
4.蛋白分兩次加糖打至企身
(打蛋白的器皿及用具避免有水，
亦可加少許檸檬汁/白醋幫助蛋白霜更企身)
5.把1/3蛋白霜與蛋黃糊以切拌法方式拌匀
6.再把剩下的蛋白霜以切拌法輕輕拌匀(切勿攪拌過度)
7.平底鍋掃少許油，倒入麵糊，細火並加蓋以蒸焗方式焗3-4分鐘
8.開蓋反轉另一面，焗2-3分鐘
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