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【嬰幼兒料理】紙包蛋糕
允允是日下午茶-紙包蛋糕
自己整又簡單又好味,
想平凡中帶點不平凡?
允媽喜歡加少少雲尼拿籽一齊焗,
真係香到不得了!
自己整又簡單又好味,
想平凡中帶點不平凡?
允媽喜歡加少少雲尼拿籽一齊焗,
真係香到不得了!
外表簡單不顯眼⋯
啖啖濃濃的雞蛋清香,鬆軟綿密的口感,就是會令人對它愛不釋手的原因⋯
對不少人來說更是滿有童年回憶。
啖啖濃濃的雞蛋清香,鬆軟綿密的口感,就是會令人對它愛不釋手的原因⋯
對不少人來說更是滿有童年回憶。
【嬰幼兒料理】無泡打粉/發粉超鬆軟蕃薯小蛋糕
無泡打粉/發粉超鬆軟蕃薯小蛋糕-19M
材料簡單又容易做的小蛋糕,重點是無泡打粉/發粉,糖同油都只是各用2g..蛋糕是超•鬆•軟!
蛋糕仔是原味,所以允媽特別用了本身已經帶有天然甜味的蕃薯蓉做裝飾,鬆軟蛋糕配上口感綿密的蕃薯蓉⋯絕對是美味的配搭/
材料:(可做4個杯子蛋糕)
蛋黃1個
低筋麵粉25g
水20g(可用配方奶/鮮奶)
橄欖油2g
低筋麵粉25g
水20g(可用配方奶/鮮奶)
橄欖油2g
蛋白1個
有機原庶糖2g
有機原庶糖2g
蕃薯蓉裝飾:
蕃薯2個
鮮牛奶適量
鮮牛奶適量
做法:
1.將蛋黃、水、油和麵粉輕拌勻
2.蛋白先打至起泡,再加糖繼續發打至蛋白泡沫挺身(如圖:提起打蛋器見蛋白挺而不垂)
3.蛋白霜分2次加入蛋黃糊,用切拌法將材料輕拌勻
4.放入已預熱焗爐150度焗15分鐘
2.蛋白先打至起泡,再加糖繼續發打至蛋白泡沫挺身(如圖:提起打蛋器見蛋白挺而不垂)
3.蛋白霜分2次加入蛋黃糊,用切拌法將材料輕拌勻
4.放入已預熱焗爐150度焗15分鐘
⭐️裝飾部分我用了甜蕃薯,先裝蕃薯蒸熟壓成蓉,再過篩使其質地更細滑,加入適量的鮮奶拌勻(鮮奶份量按照自己喜歡的軟滑度而調節),最後可以利用唧嘴在蛋糕上唧出喜歡的造型。
⭐️打發蛋白霜的部分尤奇重要,所用的用具及器皿都必需要乾淨,不要有水有油,切記不要過度打發(蛋白最好剛從雪櫃取出就立即打發,雪凍後的蛋白會更容易打發)
⭐️打發蛋白霜的部分尤奇重要,所用的用具及器皿都必需要乾淨,不要有水有油,切記不要過度打發(蛋白最好剛從雪櫃取出就立即打發,雪凍後的蛋白會更容易打發)
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