【嬰幼兒料理】無泡打粉/發粉超鬆軟蕃薯小蛋糕

無泡打粉/發粉超鬆軟蕃薯小蛋糕-19M

材料簡單又容易做的小蛋糕，重點是無泡打粉/發粉，糖同油都只是各用2g..蛋糕是超•鬆•軟！

蛋糕仔是原味，所以允媽特別用了本身已經帶有天然甜味的蕃薯蓉做裝飾，鬆軟蛋糕配上口感綿密的蕃薯蓉⋯絕對是美味的配搭/

材料:(可做4個杯子蛋糕)

蛋黃1個
低筋麵粉25g
水20g(可用配方奶/鮮奶)
橄欖油2g

蛋白1個
有機原庶糖2g

蕃薯蓉裝飾:

蕃薯2個
鮮牛奶適量

做法:

1.將蛋黃、水、油和麵粉輕拌勻
2.蛋白先打至起泡，再加糖繼續發打至蛋白泡沫挺身(如圖：提起打蛋器見蛋白挺而不垂)
3.蛋白霜分2次加入蛋黃糊，用切拌法將材料輕拌勻
4.放入已預熱焗爐150度焗15分鐘

⭐️裝飾部分我用了甜蕃薯，先裝蕃薯蒸熟壓成蓉，再過篩使其質地更細滑，加入適量的鮮奶拌勻（鮮奶份量按照自己喜歡的軟滑度而調節），最後可以利用唧嘴在蛋糕上唧出喜歡的造型。
⭐️打發蛋白霜的部分尤奇重要，所用的用具及器皿都必需要乾淨，不要有水有油，切記不要過度打發（蛋白最好剛從雪櫃取出就立即打發，雪凍後的蛋白會更容易打發）

【甜蜜蜜系列】少甜版熱情果芝士蛋糕

允媽很喜歡熱情果（百香果），它香氣獨特，酸甜可口⋯
營養價值相當高，除了直接食用，還可以做一些甜點、飲品⋯
而且更適合夏日炎炎的天氣下品嚐.
感覺好清新⋯
家裡剛好有新鮮的熱情果，
就整一個少甜版熱情果芝士蛋糕
材料簡單易做，口感綿密的芝士蛋糕加入了熱情果，吃起來多了一份清新感⋯⋯
下午茶跟允允一人食一件，太滿足了

【自家制包包】肉桂甜薯包

今日又整包啦~
好香好好味啊~~~~~
有喜歡肉桂的朋友嗎？？？

【嬰幼兒料理】南瓜Q餅

【寶寶南瓜Q餅-18M】

雪櫃裡差點就被遺忘的南瓜....
今天就用來做了個小甜點給允允~
吃起來好香好軟，每一口都有濃濃南瓜的香甜味！
這個做寶寶的下午茶點心不錯呢~~~~~
我家允允吃得好滋味哈哈。。。。

材料：

南瓜175g
糯米粉80g
（根據蒸熟後南瓜的濕度而加多或減小粉的份量）
黑糖適量

做法：

1.南瓜切粒蒸熟，趁熱加入糖後壓成蓉
2.分次加入糯米粉，直到南瓜粉團不黏手
3.隨意取一小份南瓜團，用手搓圓，輕力壓平放入平底鍋煎到兩邊熟透

*糖的份量視乎南瓜本身的甜度而額外再添加
*南瓜Q餅的口味變化很多，可以加入紅豆泥/番薯泥等等做內餡，口味更豐富

【嬰幼兒料理】蔬菜蛋批

我家允允好喜歡這個蛋批，小小一個可以自己拿著吃，
這個蔬菜蛋批好容易做，我是用煎的方法做，
其實亦可以用焗爐焗，可以利用麵包做撻底，再倒入準備好的蛋漿，
做成一個個小蔬菜蛋撻仔都一樣又靚又好食！

【嬰幼兒料理】鯛魚燒

下午茶時間到啦！！
是日有允允超愛的鯛魚燒~
為食豬仔大口大口吃，連吃兩個~~

【寶寶鯛魚燒-13M】

這個鯛魚燒其實內有乾坤~~~~~
是滿滿的紅莓醬夾心（超美味的！）
不過......允允的BB版本就無夾心，但一樣好味~

其實這個可愛又好吃的鯛魚燒，
是用最近非常火熱的日本Vitantonio窩夫機做的~
說起來..媽媽我都已經用了接近3年啦！
之前是在日本買回來的（當時只有日本才可以買到），
不過因為電壓問題...買回來還要駁一個像鞋盒大的火牛先用到~~

最近它已經殺入香港，推出了220V電壓的Vitantonio窩夫機，好多媽媽都問我哪裡可以買到~有興趣的可以到他們的官方專頁看看，裡面都有售賣地點 Vitantonio - Hong Kong Official。（他們還有很多不同的模板~我下一個目標要把他們都買回來哈哈~）

至於鯛魚燒做法~
平時我都會預先mix好一大瓶預拌粉...
整鯛魚燒就更加方便快捷

預拌粉材料：
低筋麵粉500g
粟粉60g
泡打粉20g
（過篩拌勻後可放密實盒保存）

每次大概用100g預拌粉再加以下材料：
（可以做大概8個鯛魚燒）
蛋1隻
橄欖油10ml
鮮奶100ml（配方奶100ml）
*因為是給寶寶吃，所以我沒有加糖。

做法：
1.先預熱窩夫機3分鐘
2.倒入已拌好的粉漿到全滿
3.關上蓋烘烤5分鐘
-（如果想加入餡料，可以先倒入粉漿至5成滿，待粉漿開始出現氣泡，就可以加入餡料於中間，再倒粉漿至全滿，關上蓋等3分鐘就可以）

*餡料部分其實可以好多變化，簡單的番薯餡/南瓜餡都適合寶寶

【人妻料理】蒸糕bell~~~

【蒸糕bell~~~】

才剛踏入2016年~再過兩個星期就到農曆新年....
大家都應該陸陸續續開始準備賀年糕點吧？

今年媽媽我都參與一份...為家人親手做一些蘿蔔糕！
自己親手做蘿蔔糕還是頭一次，幸好過程還蠻順利的~
新鮮做好雪了一晚，今日已經給我火速消滅了半底~
雖然賣相及味道不是最好，
但自己做得吃起來特別有滿足感！